REZEPTE
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Rezepte aus Resten
Ich habe von meinen Grossmüttern noch gelernt, dass man aus Resten viele Leckere Menüs kochen kann. Trotz Überfluss von Lebensmittel ist es auch in unserer Zeit wichtig, dass man die Lebensmittel nicht wegwirft; da es auch heutzutage noch Menschen gibt, die froh über unsere Resten wären.
Altes Sprichwort
Altes Brot ist nicht hart. Kein Brot, das ist hart!
Aus altem Brot
Apfelrösti
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 100 g | Brot, in feine Scheibchen geschnitten |
| Bratbutter zum Rösten | |
| 400 g | Äpfel, z.B. Cox Orange, in feine Scheibchen geschnitten |
| Zucker nach Belieben | |
| ½ TL | Zimt |
| 0,5 dl | Apfelsaft |
| Zimtzucker zum Bestreue |
Brot in einer Bratpfanne in Bratbutter rösten. Äpfel, Rosinen, Zucker, Zimt und Apfelsaft zum Brot mischen, zugedeckt ca. 10 Minuten dämpfen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Zimtzucker bestreuen
Militärkässchnitte
Für 1 Person
| 1-4 Esslöffel | Käse gerieben |
|---|---|
| Ein wenig wer mag | Zwiebeln, gehackt, blanchiert |
| ½ wer mag | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 1 Kaffeelöffel | Mehl |
| 2 | Eier |
| 1-3 Esslöffel | Mich oder Rahm |
| Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss | |
| 2 Scheiben | Resten Brot 🍞 in 1 cm dicke Scheiben geschnitten |
| Bratbutter oder öl zum Brate | |
| Dazu passt |
- Käse, Zwiebeln, Knoblauch und Mehl mischen, eine Mulde formen. Eier und Milch verrühren, hineingiessen, glatt rühren, würzen.
- Brot auf einer Seite ca. 5 mm dick mit Käsemasse bestreichen.
- Bratbutter erhitzen, Käseschnitten portionenweise mit der bestrichenen Seite nach unten hineinlegen, goldbraun braten. Warm stellen. ich backe die Kässchnitten nur in der Bratpfanne ich backe sie so 7 minuten heissen Fett.
- Käseschnitten im Ofen backen: Mit der Käsemasse nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen.